平谷区美容养生的项目涵盖了广泛的美容护理与健康保养方法。常见的项目有面部护理、身体护理、SPA疗法、排毒养颜等。面部护理包括基础清洁、去角质、面膜应用和抗衰老治疗等步骤，旨在提升肌肤的弹性和光泽。身体护理则涉及全身的去角质、按摩以及特定部位的塑形疗程，帮助放松肌肉，减少压力。SPA疗法提供全面的身心灵放松，结合水疗、芳香疗法、音乐疗法等多种手段。此外，排毒养颜注重内在调理，通过食疗、草药等方法协助体内毒素排出，达到养颜效果。

美容美发则包含了发型设计、发质护理、染发烫发等服务。发型设计依据顾客的脸型、气质、职业和个人喜好定制个性化造型；发质护理着重于头发的深层滋养和损伤修复，以改善干燥、分叉等问题；而染发和烫发则是改变头发色彩和形态的主要手段。

关于美容美发是否包括按摩，这取决于具体的服务内容和定义。在一般的美容院中，按摩通常是作为独立的美容服务项目之一，比如面部或全身按摩，它们有助于放松肌肉、缓解疲劳和提升血液循环。然而，在专业的美发沙龙中，通常不会提供此类服务，因为它们的焦点主要在于发型设计和发质护理。不过，有些高端的美容美发机构可能会提供一体化的服务体验，将按摩也纳入其服务项目中。因此，是否需要按摩服务应提前咨询相关机构，了解其服务范围。